Kurzportrait

"Die Brüssele′r Spitzen des Deutschen Weins", so die Frankfurter Allgemeine Zeitung, die von Kennern hoch geschätzt werden (vor allem auch die Roten), zeichnen sich durch einen zarten Duft aus. Auf 20 ha, davon 16 ha in Kleinbottwar (roter Keuperboden), 1 ha in Großbottwar und 3 ha im Außenbereich Ludwigsburg-Hoheneck am Neckar (Muschelkalk). Zwei Spitzenlagen im Alleinbesitz: "Kleinbottwarer Süßmund" und "Kleinbottwarer Oberer Berg"; 60% Steillagen. Bodenart: Sandstein-Verwitterungs-Boden, Keuper (Kleinbottwar und Großbottwar), Muschelkalk (Außenbereich Hoheneck). Rotweine 63%, Trollinger 8%, Samtrot 7%, Spätburgunder 12%, Frühburgunder 1,5%, Lemberger 17% daneben seltene alte Sorten wie Muskattrollinger und Urban. Weißweine 37%, Riesling 20%, Grauburgunder 10%, Weissburgunder 6%, daneben Muskateller und Traminer.

Besondere Weine

Der Weinbau auf Burg Schaubeck wird erstmals vor 700 Jahren (genau 1297) nachgewiesen. Besonderheiten: die besten Rieslinge, Burgunder und Lemberger werden als "Brüssele`r Spitze" mit originellem Sonderetikett angeboten (der erste deutsche Premium-Wein, 1945). Die Sonderlinien "Der Loewe von Schaubeck" und "Herbst im Park" (Rotwein Cuvée) runden zusammen mit dem "roten Flaggschiff" aus dem Barrique, Cuvée "Vignette", das Angebot ab. Ertrag im 10jährigen Mittel: 65hl pro ha (Landesdurchschnitt 110hl) Rotweinbereitung: klassische Maischegärung, Holzfassausbau. Weißweinbereitung: die ganze Trauben werden oft schonend gepresst (Ganztraubenpressung), Kaltgärung (12° - 16° C.) wegen der feineren Aromen.