2016 Rotweincuvée Herbst im Park

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Mit dieser Rotwein-Cuvée besitzen wir seit 20 Jahren ein Bindeglied zwischen der roten Top-Cuvée >Vignette< und der Rotwein-Cuvée >Brüssele<: ein ausgewogener, dunkelfarbiger, fruchtiger Wein von besonderer Qualität, früh trinkbar und trotzdem lagerfähig. Unsere Mannschaft begeistert sich für die reinsortigen Klassiker. Aber unser Herz schlägt seit langem gleichermaßen für die Cuvée. Mit >Herbst im Park<, einer Komposition aus 45 % Lemberger, 30 % Spätburgunder, 15 % Cabernets und 10 % Dornfelder kommen wir unserem Ziel näher, vielschichtige Weine zur anspruchsvollen Küche anzubieten: zu Wild- und Pilzgerichten, Geschmortem, zu Salami und Rohmilchkäse (probieren Sie es einmal mit Schafskäse).

 

Der Ausbau geschah wie (hier) üblich: klassische Maischegärung über drei Wochen, biologischer Säureabbau, Ausbau im Barrique (30 % neu, 70 % gebrauchtes Holz, französische und ungarische Eiche) über 18 Monate im kleinen Barrique (225 l).

 

Farbe: Granat, zarte Rauchnote, Wildkirschen, schwarzer Pfeffer, Walnuss, Schokolade. Eleganz, deutliche Würze, reife Frucht-Noten, eine kleine Steigerung gegenüber 2012; lagerfähig bis ca. 2031.

 

Jahrgang: 2016

Rebsorten: Lemberger, Spätburgunder, Cabernets, Dornfelder

Klassifizierung: Qualitätswein

Herkunft: Württemberg, Deutschland

Lage: Cuveé

Boden: Keuper

Flaschengröße: 0,75l

 

Alkohol: 12,5 % vol.

Restzucker: 0,1 g/l.

Säure: 5,0 g/l.

Inhaltstoff: Enthält Sulfite

Reifepotenzial: bis 2026

Serviertemp.: 16 - 18 Grad