2019 Weissburgunder – 1. Lage

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Der Weissburgunder ist auf leichtem, kiesigen Boden gewachsen. Fein/elegant, filigran und dicht zugleich mit langem Finish. Die Säure ist gut eingebunden; fein strukturiert. Grün-Gold, das Bouquet erinnert an reife, gelbe Früchte mit pfeffriger Haselnussnote, saftiges Aroma mit Anklängen von reifer Mirabelle und Birne; eleganter Holzeinsatz (300 l - Fass) dezent spürbar in Nase und Gaumen, frisch und animierend.

 

Gärung um 20° über mehrere Wochen im Holz. Ausbau in 500 l + 300 l Fässern (30 %

neues Holz), biologischer Säureabbau und Bâtonnage über mehrere Wochen täglich,

dann wöchentlich. Wein bis zur Füllung auf Feinhefe.

DE-ÖKO-003 ZERTIFIZIERT

deutsche Landwirtschaft

Jahrgang:                   2019

Rebsorte:                   Weissburgunder

Klassifizierung:            Qualitätswein

Herkunft:                     Württemberg, Deutschland

Lage:                           Kleinbottwarer Lichtenberg

Boden:                        Keuper, steinig-kiesig

Flaschengröße:            0,75 l

 

Oechsle:                      94°

Alkohol:                       13,0 % vol.

Restzucker:                   4,5 g/l.

Säure:                           5,1 g/l.

Inhaltstoff:                  Enthält Sulfite

Reifepotenzial:            bis 2027

 

Serviertemp.:             10 Grad