2022 Lemberger GARAGE

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ROTWEIN trocken 

 

Wir lieben unseren Beruf: 

 

Jedes Jahr, wenn Wetter und Zeit es erlauben, setzen wir kleine (und größere) Verrücktheiten in Weinberg und Keller um. So lernen wir, überraschen uns selbst und rosten nicht ein. Diese Unikate tragen zukünftig das „Pink Label“. Die Sonderausstattung setzt bereits aus der Ferne ein Signal: Achtung, hier kommt etwas Außergewöhnliches! 

 

Der Lemberger >Garage< beschäftigt sich mit dem Thema „Spontangärung“. Gemeint ist der Verzicht auf die Zugabe sogenannter „Reinzuchthefen“, die für einen möglichst optimalen Gärverlauf sorgen sollen. Bei einer Spontangärung muss der Most also mit seinen „eigenen“ Hefen durch die Gärung kommen, was nicht immer ganz einfach ist. Grundvoraussetzung sind kerngesunde Trauben und eine optimale Weinbergsarbeit, wodurch sich die wilden Hefestämme auf den Traubenhäuten und den Stielansätzen richtig wohl fühlen. Ökologische Weinbergsarbeit liefert hierfür beste Voraussetzungen. Im Herbst, wenn im Keller bereits viele Weine gären, sind jedoch unzählige Hefestämme unterwegs. So kommt es immer wieder vor, dass ein Wein von einem anderen Hefe „abbekommt“. Daher fanden wir, um eine ECHTE Spontangärung zu erreichen, müssten wir den Wein von allen anderen isolieren. Dazu haben wir den Lemberger, der aus der großen Lage „SÜßMUND“ stammt, im ersten Jahrgang (2018) in unserem Weinberghaus untergebracht um ihn dort, mitten in seinem natürlichen Umfeld, zu vergären. Leider wurde es dort zu kalt. So musste das Experiment nach einigen Tagen abgebrochen werden. Wir wollten die Idee aber unbedingt umsetzen und haben uns kurzerhand entschlossen, den Wein gegenüber des Kellers in die Garage zu stellen. Umgeben von Anbaugeräten und Traktoren ist er dann friedlich vergoren, und bekam den Titel >Garage<. Mit dem 2022er ist ein hervorragender und würdiger Nachfolger gelungen.

 

Dunkles Granat. Duft von Wildkirschen, Marzipan, Sauerkirsche und Kräutern. Am Gaumen Kirsche, Pfeffer, Zwetschge. Herzhaft, saftig und so herrlich schräg! Sehr animierend zu trinken. Ein Wein mit einem langen, außergewöhnlichen Leben.

 

Ideal zu verrückten Weinpartys sowie als Speisebegleiter zu Allem und Nichts.

Jahrgang: 2022

Rebsorte: Lemberger

Klassifizierung: Qualitätswein

Herkunft: Württemberg, Deutschland

Lage: Kleinbottwarer Süßmund

Boden: Keuper

Flaschengröße: 0,75l

 

Alkohol: 12,5 % vol.

Restzucker: 0,1 g/l.

Säure: 5,6 g/l.

Reifepotenzial: bis 2039

Serviertemperatur: 16 bis 18 Grad

Inhaltsstoff: Enthält Sulfite