»Der JOKER ist so kompakt und füllig, gleichzeitig nicht überladen, sodass eine bemerkenswerte Balance entsteht die ich in einem Rosé so noch nie erlebt habe.«
Michael Häni, Chef-Sommelier Ösch Noir, 2 Michelin Sterne
2019 JOKER - Dry Aged Rosé
Der Narr gewinnt immer. Er ist der Trumpf der Trümpfe. Unterwirft sich keiner Norm. Ist nicht nur Spaßmacher, sondern auch kritischer Berater der Könige. Er ist sorglos, unbeschwert und weise. Die „wild card“ die alles möglich macht. Er ist: Der Joker.
Die Trauben wurden Mitte Oktober 2019 geerntet und über mehrere Monate in einem trockenen, gut belüfteten Raum auf Netzen eingetrocknet.
Durch das Verdunsten des Wassers in den Trauben entsteht ein konzentrierter Wein, der durch seine Intensität beeindruckt, aber auch Finesse und Balance bietet.
Nach der Trocknung wurde der Wein mit kurzer Maischestandzeit vergoren und 1 Jahr im kleinen Holzfass ausgebaut. Danach folgten 3(!) Jahre Flaschenreife. Das Ergebnis ist ein beeindruckend kräftiger Rosé, der aber keinesfalls erschlägt. Endlich ein Rosé der auch Männern taugt!Bei seinem enormen Reifepotenzial bis 2040, empfehlen wir ihn für die nächsten 10 Jahre mehrere Stunden vor Genuss zu karaffieren.
Jahrgang: 2019
Rebsorte: Lemberger
Klassifizierung: Wein aus eingetrockneten Trauben
Herkunft: Württemberg, Deutschland
Lage: Kleinbottwarer Oberer Berg
Boden: Keuper
Flaschengröße: 0,75l
Alkohol: 16 % vol.
Restzucker: 2,6 g/l.
Säure: 5,6 g/l.
Reifepotenzial: 2040
Serviertemperatur: 10 Grad
Hinweis: Bis 2033 bitte dekantieren