2019 Riesling S

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Dieser trockene Wein aus der Spitzenlage „Süßmund“ („S“) hat beim Riesling eine neue

Zeit eingeleitet. Er will nur dem unbeschwerten Genuss dienen: weniger die Frage nach Mostgewicht, Prädikatsstufe oder etwa „Entstehungsgeschichte im Keller“ soll im Zentrum stehen. Dafür aber der über die Jahre beständige Grundcharakter (freilich mit veränderten Jahrgangs-Facetten), so wie unsere Kleinbottwarer Keuperböden diesen idealerweise „formen“: helles Grüngold, frucht-betontes jugendlich frisches Bukett mit Zitrusnoten

und Anklängen von gelben Früchten. Passt zu jungem Parmesan, Fischterrine, Forelle oder gerauchtem Schinken.

 

86° Oechsle! Kaltgärung mit 14 bis 16 Grad über mehrere Wochen, wegen der Erhaltung

von Frische und Frucht anschließend im Edelstahltank ausgebaut; schonende Filtration

mit Kieselgur- und Kerzenfilter.

 

Jahrgang:                    2018

Rebsorte:                   Riesling

Klassifizierung:            Qualitätswein

Herkunft:                    Württemberg, Deutschland

Lage:                           Kleinbottwarer Süßmund

Boden:                        Keuper

Flaschengröße:           0,75l

 

Alkohol:                       12,5 % vol.

Restzucker:                   4,3 g/l.

Säure:                           6,2 g/l.

Inhaltstoff:                  Enthält Sulfite

Reifepotenzial:            bis 2023

Serviertemp.:             10 Grad