2019 Riesling S
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Dieser trockene Wein aus der Spitzenlage „Süßmund“ („S“) hat beim Riesling eine neue
Zeit eingeleitet. Er will nur dem unbeschwerten Genuss dienen: weniger die Frage nach Mostgewicht, Prädikatsstufe oder etwa „Entstehungsgeschichte im Keller“ soll im Zentrum stehen. Dafür aber der über die Jahre beständige Grundcharakter (freilich mit veränderten Jahrgangs-Facetten), so wie unsere Kleinbottwarer Keuperböden diesen idealerweise „formen“: helles Grüngold, frucht-betontes jugendlich frisches Bukett mit Zitrusnoten
und Anklängen von gelben Früchten. Passt zu jungem Parmesan, Fischterrine, Forelle oder gerauchtem Schinken.
86° Oechsle! Kaltgärung mit 14 bis 16 Grad über mehrere Wochen, wegen der Erhaltung
von Frische und Frucht anschließend im Edelstahltank ausgebaut; schonende Filtration
mit Kieselgur- und Kerzenfilter.
Jahrgang: 2018
Rebsorte: Riesling
Klassifizierung: Qualitätswein
Herkunft: Württemberg, Deutschland
Lage: Kleinbottwarer Süßmund
Boden: Keuper
Flaschengröße: 0,75l
Alkohol: 12,5 % vol.
Restzucker: 4,3 g/l.
Säure: 6,2 g/l.
Inhaltstoff: Enthält Sulfite
Reifepotenzial: bis 2023
Serviertemp.: 10 Grad